Het handboek stofbeheersing geeft een overzicht van eenvoudige en praktische maatregelen die u kunt nemen om de blootstelling aan meel(stof) en andere ingrediënten in de bakkerij te voorkomen of te verminderen. Maatregelen in het basispakket zijn minimaal noodzakelijk voor goede stofbeheersing.

De maatregelen zijn vooral gericht op de handelingen met zogenaamde piekblootstelling. Dat zijn handelingen waarbij op korte termijn veel meelstof vrijkomt.

Het handboek is geschreven voor midden- en kleinbedrijf (MKB) bakkersbedrijven. Maar ook voor grote industriële bakkerijen en bedrijven in de maalindustrie en bakkerijgrondstoffenindustrie bevat het handboek bruikbare informatie.

Achtergrondinformatie

• Inleiding Algemeen

• Inleiding Allergenen

• Inleiding Bakkerseczeem

• Inleiding Blootstelling in de bakkerij

• Inleiding Inrichting van de bakkerij

• Inleiding Stofbeheersing en machineonderhoud

• Inleiding Afzuiginstallaties