Wat is allergie

Allergie is een overgevoeligheidsreactie op een bepaalde stof: het allergeen. De meest voorkomende overgevoeligheidsklachten zijn: rode/jeukende ogen, niesen, loopneus, kortademingheid en astma. Daarnaast kunnen klachten van de huid ontstaan zoals eczeem.

Ongeveer 15% van de bakkers is gevoelig voor één van de allergenen in de bakkerij.
Hoe hoger en hoe langduriger de blootstelling hoe groter de kans op allergie. Als iemand eenmaal allergisch is, dan zijn kleine hoeveelheden stof al voldoende voor een reactie. Lees hier verder over allergie.